洗净,处理鸡手,剪掉指甲,翅中斜刀
洗净
焯水去腥,冷水下锅,开锅捞出,冷水冲掉浮沫,沥水
热油,油热主料下锅,煎至金黄,放入一匙料酒,一匙老抽,半匙酱油,数颗冰糖,翻炒加水
水收干,放适量盐,出锅,装盘
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